Distribuzione di farine professionali

 

Un mondo di farine

 

Ci impegniamo a selezionare i migliori produttori di farine per permettere ai nostri clienti di poter lavorare, nel corso dell’anno, con certa costanza. La farina è un prodotto finito del processo di macinazione del grano cui l’annata dipende dai vari fattori: tipologia del grano, precipitazione piovose, qualità del terreno, il clima etc.

Le caratteristiche tecnologiche più salienti della farina, come forza ed elasticità dipendono, pertanto, dalla giusta miscela dei grani.

I Mastri Panificatori lo sanno, che lavorare la farina è una vera arte che richiede la capacità di adattarsi alle temperature a seconda della stagione. Noi cerchiamo di venirvi incontro e portarvi la farina possibilmente riposata per giorni necessari mantenendo lo standard tecnologico del prodotto.

 

 

 

 

Cosa facciamo:

Vi proponiamo le migliori farine ad uso professionale e le consegniamo presso il Vostro laboratorio, che siate Panificatori, Ristoratori, Pizzaioli o Pasticcieri.

 

 

Come lo facciamo:

Ci piace conoscere il cliente e le sue esigenze, secondo i tempi e metodi di lavorazione adottate, proponiamo le Nostre soluzioni.

 

 

Consulenza in Pizzeria:

Con la linea speciale di farine INFIBRA per pizzerie vi forniamo anche preziosi consigli tecnici da qualificato Istruttore Pizzaiolo perchè crediamo che il “Dono di consiglio più vale che d'oro.”

 

 

 

 

 

 

1.Panificazione  

Quanti tipi di pane, tanti tipi di farina a marchio Demetra! Pane casereccio, con patate, panini, baguette, soffiate o rosette con la farina a giusta forza per i suoi tempi di lievitazione. Per amanti di pane giallo il nostro Rimacinato di semola direttamente dalla Sicilia.  

 

 

2. Panificazione & Cereali

Semilavorati ai cereali come segale, farro, soia o multicereali vi permettono di creare prodotti che non solo fanno da contorno alle tavole Abruzzesi ma sono veri alleati allo stile di vita sano per alto contenuto di fibre, varietà di cereali e semi.

 

 

3. Pizzeria tradizionale Non solo farina

Da noi trovate tre tipi di farina bianca per pizza secondo diversi tempi di lievitazione ma anche pelati, polpa, sale ed olio. Fiore all’ occhiello della linea rappresenta la farina per una vera pizza napoletana rispondente ai parametri di qualità e ai requisiti stabiliti dal disciplinare ufficiale per la realizzazione della Vera Pizza Napoletana.

 

Disponibile in formato da 12,5kg e da 25kg.

W 300-310

P/L min. 0.60

 

 

 

 

 

4. Pizzeria Gourmet

 

In esclusiva alla Demetra farine trovate la linea INFIBRA, innovativa per l’aggiunta di germe di grano tostato che vi permette di ottenere gusto e fragranza unica e più fibra nella dieta.

 

 

 

 

 

INFIBRA +

 

Miscela per la produzione di pane, pizza, pasta e dolci. Ricca di fibre, a basso contenuto di zuccheri e grassi.

 

Fati venire l’ispirazione!

Tagliatelle con farina INFIBRA+

Pizza con farina INFIBRA+

Torta di mele con farina INFIBRA+

 

 

 

 

INFIBRA PRIMAMACINA Pizza

Ottenute dalla prima macinatura del chicco di grano, con cruschello, farinetta e germe di grano. Un profumo e una consistenza uniche per prodotti da forno di eccezionale gusto e fragranza.

Utilizzata tal quale in sostituzione delle normali farine 0 e 00. L’utilizzo di INFIBRA PRIMAMACINA aumenta l’assorbimento di acqua.

 

 

 

CROKKIA

Miscela di farina con Germe di Grano tostato e farina di riso, creata per ottenere una perfetta pizza croccante e gustosa. Ideale per pizza alla pala, focaccia romana.

 

 

 

ZERO + // W 340

La Farina INFIBRA Pizza ZERO+ //W340 è stata concepita per ottenere pizza e pane a media e lunga maturazione con il valore aggiunto del germe di grano tostato.

 

 

 

 

CURCUMA ZENZERO & PAPAVERO

SEMILAVORATO PER PRODOTTI DA FORNO ALLE SPEZIE

 

Alle importanti proprietà nutrizionali della farina INFIBRA e del Germe di Grano in essa contenuto, si aggiungono le straordinarie proprietà di curcuma e zenzero, che uniti insieme aumentano le loro potenzialità, dando una sferzata di ottime sostanze antinfiammatorie e antiossidanti al nostro organismo. I semi di papavero inoltre sono una ricca di fonte di grassi e proteine e una preziosa riserva di manganese, calcio, acido linoleico (Omega 6) e vitamina E. Ideale per gustosi e preziosi prodotti da forno alle spezie.

 

 

NERISSIMA

SEMILAVORATO AI CEREALI E SEMI DI GIRASOLE, SESAMO E LINO

 

Per pizza scura, altamente digeribile, fonti di fibre, Omega3, sali minerali, vitamine. NERISSIMA è un semilavorato con un incredibile mix di cereali e semi: farina di grano tenero tipo 1, farina di segale, farina di orzo, farina di avena, semi di girasole, sesamo e lino, con germe di grano tostato, importante fonte vegetale di acidi grassi Omega3. La grande varietà di cereali e semi di cui è composta INFIBRA NERISSIMA, permette di ottenere prodotti dal profumo intenso, dal colore unico e dal gusto di tostato di una volta.

 

 

 

SARACENO&SEMI

SEMILAVORATO AL GRANO SARACENO INTEGRALE, FARRO, SEMI DI LINO E GIRASOLE

 

La nuova farina INFIBRA SARACENO &SEMI è un semilavorato composto da farina di grano tenero tipo 0, farina integrale di grano saraceno, farina di farro integrale, farina di avena, semi di lino, semi di girasole, crusca di grano tenero. Questa ricca miscela permette di ottenere un prodotto finito ricco di fibre, dal gusto eccezionale e inconfondibile. I semi di lino e girasole sono un’ importante fonte vegetale di acidi grassi Omega3.

 

 

CHIA & SEMI

SEMILAVORATO AI SEMI DI CHIA, SESAMO, LINO, GIRASOLE, ZUCCA E FIOCCHI D’AVENA

 

Per una pizza o un pane ricchi di fibre e “semi della salute” .
La nuova farina INFIBRA CHIA&SEMI è un semilavorato composto da farina di grano tenero tipo 1, semola rimacinata di grano duro, semi di chia, semi di girasole, semi di sesamo, semi di zucca e fiocchi di avena. Questi ingredienti sapientemente dosati e miscelati permettono di ottenere prodotti molto particolari con la presenza di semi visibili, per chi vuole provare una pizza diversa dalla classica.

 

 

 

 

INFIBRA Viva -Germe di grano

Germe di grano fresco estratto direttamente dalla macinazione, tostato mediante trattamento termico. Utilizzabile secondo la fantasia dello chef.

Disponibile in formato da 400g.

 

 

 

Contatti


info@demetrafarine.it

Telefono
0864 43 55 06

Indirizzo
S.S. 17 KM 94,75
67039 Sulmona (AQ)

 

 

Orari di apertura

Lunedì09:00 - 13:0014:00 - 18:00
Martedì09:00 - 13:0014:00 - 18:00
Mercoledì09:00 - 13:0014:00 - 18:00
Giovedì09:00 - 13:0014:00 - 18:00
Venerdì09:00 - 13:0014:00 - 18:00
SabatoChiuso
DomenicaChiuso

Contatti

Trova la strada

Mapa